Rezept

Für 4 Personen:

800 g Zanderfilet

Salz, etwas Zitronensaft

Mehl zum bestäuben

1 kg Kohlrabi

1 Zwiebel

50 g Butter

200 g Sahne

Salz, Pfeffer, Muskat

Kohlrabi schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie Kohlrabischeiben darin andünsten. Sahne zugeben und fertig garen. Mit Salz und Muskat würzen. Zum Schluss Kohlrabigrün fein schneiden und unterrühren.

Zanderfilet waschen und Gräten entfernen. Mit Zitronensaft und Salz würzen und im Mehl wenden. Öl erhitzen und Fischfilet goldgelb braten.

Zu diesem Gericht passen am besten Salzkartoffeln.

Guten Appetit!